Описание
Кратка криомацерация върху ципите в мека преса, последвана от почистване на мъстта чрез флотация на утайките с азот. Ферментацията е термоконтролирана при 15°C и спряна при 12,5% об. на алкохол със студена и тангенциална филтрация. Стареене в стомана с периодично суспендиране на утайката с инжектиране на въглероден диоксид.
- Цвят: светло розово вино с лилави отблясъци
- Аромат: съблазнителна среща от свежи плодове и бели цветя опиянява обонянието
- Вкус: завладява небцето с жизненост
