Описание
Предимно мрачните и хладни лета в Шампан помагат на гроздето да запази киселинността си, докато времето стане топло и слънчево, годно за узряване. Беше мъдро решение да се забави реколтата, за да се постигне по-добра зрялост, тъй като Dom Perignon отбеляза 98 впечатляващи точки и според много експерти се открои сред другите реколти като най-добрите през века. Знаем обаче, че векът е още млад. Може би най-добрият Dom тепърва предстои, а също така знаем, че конкуренцията е жестока, което прави това още по-голям успех. Първоначално изглежда скромно, почти аскетично, докато не се отваря в чашата и показва абсолютния авторитет на класическото шампанско. Дим и бели цветя, автолитични. Запазената киселинност се проявява в необичайните аромати на анасон и сушен джоджен – ефирен характер, зеленчуков и билков аромат.
