Описание
ТЕХН. ДАННИ
Гроздобер: 1-3 Септ.
Сорт: 100% Пино Ноар
Алкoхол:12.5 %
ЛОЗЯ
Лозето е разположено на хълмове в района на село Николаево, Източно-тракийска долина, България.
В подножието на Стара планина на 300 м надморска височина гроздето се възползва от хладния въздушен поток и добрата амплитуда на температурата между деня и нощта през сезона на зреене.
Почвата под е предимно глина, примесена с варовик.
ВИНАРНА
Изронканите зърна гроздесе мацерират в затворена мембранна преса.
След пресоване под ниско налягане алкохолната ферментация протича в контролирани от температура 300L и 1000L съдове от неръждаема стомана.
Първите осигуряват по-голям контакт с дрождените обвивки поради намаления обем на мъстта, придавайки повече характер и дълбочина на виното.
Виното отлежава върху утайките в съдовете 5 месеца, придобивайки повече характер и структура.
Виното съблазнява с прекрасен розов цвят.
Носът е примамлива комбинация от розов цвят, малини, череши, бяла праскова и пластове сметана.
На небцето е сухо, минерално и сочно, като на основната сцена придава аромати на пресни череши, суха кайсия, само едно докосване на физиологичен разтвор, розов грейпфрут и нар.
Финалът е средно дълъг и сочен с много чар.
