Описание
ТЕХН. ДАННИ
Гроздобер: 1-10 Септ.
Сорт: 100% Гевюрцтраминер
Алкoхол:13 %
ЛОЗЯ
Лозето е разположено на хълмове в района на село Николаево, Източно-тракийска долина, България.
В подножието на Стара планина на 300 м надморска височина гроздето се възползва от хладния въздушен поток и добрата амплитуда на температурата между деня и нощта през сезона на зреене.
Почвата под е предимно глина, примесена с варовик.
ВИНАРНА
След пресоване на гроздето, мъстта ферментира в резервоари от неръждаема стомана с обем 300L и 1500L. 50% от ферментация е под въздействието на диви дрожди, отговорни за характера и индивидуалността на готовото вино.
Малките съдове с обем 300L осигуряват по-голям контакт с дрождените обвивки поради намаления обем на мъстта, допринасяйки повече характер и дълбочина.
