Описание
ЛОЗЕТО
Каберне Совиньон е от собствени лозя, отгледан при намален добив – около 500 кг от декар. От лозе, намиращо се на 1 км западно от избата. Това е землището на с. Лозенец. Каберне Фран е от собствени лозя при намален добив – около 500 кг от декар. От лозе, намиращо се на 3 км източно от избата в землището на с. Огнен.
ОСОБЕНОСТИ
Лозовите масиви в с. Огнен се намира на източните склонове на Терзийския баир, в прехода към Карнобатското поле, на надморска височина от 184 до 225 м. Лозята са разположени върху склонове с югозападна експозиция. Почвите са слабо излужени, канелени горски. Землището на село Лозенeц „Старите Лозя“ е с равнинно- хълмист релеф, представен от малки хълмове и междухълмия.
ТЕХНОЛОГИЯ
Ръчно бране, при достигане на оптимална физиологична зрялост с добър киселинен баланс. Беритба в касети по 10-12 килограма. Прецизно сортиране на гроздето, пресоване, избистряне, ферментация с потапяне на ферментационната шапка, студени и постферментационни мацерации. Виното не е стабилизирано и е преминало само груба филтрация.
- Цвят: плътен, непрогледен рубинен цвят
- Аромат: зрял и сложен характер на аромата, с нотки на зрели черни плодове като сочна черна череша, черница, но и черен шоколад
- Вкус: отлично запазена плодова свежест и перфектен баланс
- Финал: продължителен и въздействащ, със спомен за вкуса на ликьор от черна череша и сладки подправки
- Отлежаване: 27 месеца в нови френски барици 225 л
- Награди: Сребърен медал, Decanter World Wine Awards 2022
