Любопитни Факти - Алкохол

Гато Негро е родено през 1960, когато винопроизводството в Чили прохожда. Днес Гато Негро Ви подканва да изживеете всеки един момент с радост и в добра компания, което е и неговата философия през 50-годишната му история. Насладете се на всяка миг с Гато Негро.

Сорт: 100% Совиньон Блан
Произход: Долина Сентрал, Чили. Виното е произведено от собствените лозя на Виня Сан Педро, намиращи се в долината Сентрал.
Винопроизводсвто: Механизирана беритба при 20-22 градуса захарност, за да се запазят естествените характеристики на гроздето и да се предотврати оксидация. Обикновено се провежда през Март, при среден добив 12-15 т/ха. При постъпване в избата, гроздето преминава студена мацерация (10-12˚С) за 4-6 часа, след което се прехвърля в пресата. Самотокът и прсованото вино се разделят с опция да се използват при последващо блендиране. Мъстта се декантира при ниска температура (11˚С) за 24 до 48 часа в стоманени танкове и пречистена се прехвърля за ферментация със селектирани дрожди. Процесът продължава 15 дни в стоманени танкове при контролирана температура под 14˚С с цел да се развият и запазят характерните за сорта цитрусови аромати и плодова интензивност. Преди бутилиране виното се избистря с бентонин, преминава студено стабилизиране и филтрация.
Характеристики: Цветът е бледо жълт със зелени оттенъци. На нос е умерено, доминират тропически аромати като ананас и манго. Вкусът е плодов, с добра киселинност, виното е свежо, младо и жизнено, с приятен и продължителен финал.
Предложения за сервиране: Подходящо за съчетаване с ордьоври, морска храна, етно-храни като паста, къри, салса, пикантни наденички; вегетариански ястия и ястия със зехтин и доматен сос, както и козе сирене. Идеалната температура на сервиране е 10-12˚С.